清明节前后

(资料图片仅供参考)

有很多美食进入DV君吃货们的视野

比如甘蔗、田螺……

都到了可以尝鲜的时候

但是大家知道吗

吃这些东西一个不注意，也会有风险的

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清明节前后

“清明蔗，毒过蛇”的说法又在网上流传

想必街坊们都已经听过不少了

问题来了

清明节前后的甘蔗究竟能不能吃？

“毒过蛇”又有无道理呢？

其实

所谓“毒过蛇”的并不是甘蔗本身

而是甘蔗发霉产生的毒素

由于甘蔗中含有充分的糖分和水分，加上清明节前后温暖潮湿，一些储存不当的甘蔗内部很容易发红长霉。

“霉变之后这些甘蔗就会产生神经类毒素，叫3-硝基丙酸，这种毒素主要攻击人的神经中枢系统，可能会出现头痛、脑水肿、抽搐、瞳孔放大等症状，严重的会影响呼吸中枢，甚至会导致呼吸衰竭，即便是救过来了，运动系统或者语言系统也会出现后遗症障碍”，广州药科大学附属第一医院临床营养学科主治医师欧医生表示。

而有一些街坊

为了节省常常会将甘蔗变质的部分切除

食用剩下“看似健康”的部分

其实

这当中也潜藏风险

广州药科大学附属第一医院临床营养学科主治医师欧俏文：烂掉一部分证明这根甘蔗已经产生毒素，有没有表现出来都有可能有毒素在。我们如果不小心真的吃了这些霉变的甘蔗，一定要及时就医催吐洗胃，因为甘蔗糖分很高，吃过之后最好是漱口，对于糖尿病或者肥胖的人群都不建议吃。

除了甘蔗

这种东西也需要大家特别留心

田螺

清明前后的田螺

肉质最肥美、口感最好

所以有“清明螺，赛肥鹅”“清明螺，抵只鹅”的说法

好吃归好吃

吃法不对可能有“副作用”

据了解，田螺生活在水里，水质差的水域会有蚂蟥，而蚂蟥在清明之后喜欢钻到田螺里产卵，这样的田螺就带有寄生虫。

不过

大家平时吃田螺经清洗干净

并高温煮熟煮透

就不会有太大的问题

有些喜欢吃田螺的街坊也介绍了

自己的处理方法

“田螺最好选

生的、盖子能打开的那些

吃田螺之前

可以把它尾部砍掉，养一会去掉泥

焯熟就可以吃”

这个简单明了的科普帖

真让人长知识了

其实很简单

甘蔗发红不能吃

田螺不熟不吃、尾巴不吃、不新鲜不吃

大家是不是都记住了呢？

别再懵懵的了

来源：广东公共DV现场