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1、原料不同：动物奶油是从鲜奶中分离出脂肪的高浓度奶油。它是液体，不含任何色素或化学稳定剂。这是一种天然健康的食物。要放在冰箱里保存，常温下会变软变形。

2、植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等制成的。几乎没有乳制品成分，含有大量反式脂肪酸和氢化油，人体可以吸收，但不能代谢。

3、质地不同：动物奶油自然呈乳白色，略带黄色；香气方面，动物奶油等级越高，乳脂肪含量越丰富，奶味越浓。

4、奶油在动物的手掌中摩擦，很快就会在手掌中消失，只有少量油脂。

5、因为奶油是人工合成的，所以颜色多为亮白色，比动物奶油更白。奶油是根据大众口味调配的合成香精，闻起来“香”。

6、此外，随着揉捏时间的延长，植物奶油将在手掌中成形。

7、稳定性不同：动物膏的地方比较软，温度高会融化，不适合复杂造型。

8、而植物膏的醒发性和稳定性都很高，所以可以做成复杂的图案，造型非常扎实牢固。

9、即使在室温下放置几个小时，它的形状和图案也保持不变。

10、发送速率不同：动物奶油的发送速率很低，最多只会膨胀到一般只能打一顿的地步，而植物奶油是有膨胀率的，如果发送温度合适，甚至可以达到世界上的膨胀率，大大节省了原材料。